淮扬菜
简介： 江淮水土温润，孕育清雅独到的淮扬菜，它是苏菜核心、八大菜系经典，坐拥江淮丰饶河湖物产，历经千年传承，风味清鲜平和、咸甜适口。本片取景泰州、淮安、盱眙，走访水乡街巷，寻觅市井乡野间正宗的淮扬风味。淮扬菜摒弃厚重口味，坚守清鲜本味，擅用炖焖蒸烩，技法精巧简约，调味克制均衡，鲜甜淡雅恰到好处，充分释放河鲜食材本色，兼具宴席雅致与乡土醇厚。影片以美食为引线，串联当地风光、民俗与人文底蕴，于菜肴鲜香之间，品味源远流长、温润清雅的千年正统淮扬食韵。
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